山形酒田(有)阿部酒店ブログ＜旨酒ヘヴン＞ 20080410

FC2ブログ

2008-04-10-Thu

早速、新しい羽陽男山に興味を持っていただいた方々誠にありがとうございます。

今日は、２月下旬造りも最終段階の時期にお邪魔した男山酒造さんをレポートしたいと思います。

↑山形駅より程近い場所に蔵を構える男山酒造。老舗蔵っぽいたたずまいだが・・・。

↑実は結構大きな設備を整えている蔵元です。

↑かつてピークの時代には、最大で6000石弱造っていたとか。

↑自家精米機です。最新型とはいえませんが、その性能は中々のもの。最も興味深かったのは、扁平精米にもチャレンジしていたこと。

↑ちょっとわかり難いかもしれませんが、確かに扁平。扁平精米とは、精米の新しい技術（考え方）のこと。従来の精米だと丸くなってゆくお米に対し、扁平精米だと精米後も元のお米に近い形になります。これに興味のある方は、大七酒造さんのホームページなどもチェックしてみて下さい。

↑釜場の放冷機。さすが、しっかりとした設備が整っています。

↑この小さなタンクで、坪沼さんの情熱で醸すこだわりの小仕込みシリーズが仕込まれます。それはまさに我が子を愛でるように丁寧に造られます。

説明頂いている間も坪沼さんの酒造りに対する熱意はビシビシと伝わり、私も何だか楽しくなってきてました！

と、今回はこの辺で、続きはまた次回にご紹介します。

山形酒田(有)阿部酒店ブログ＜旨酒ヘヴン＞